1 ½ de l caldo de haber cocido el brócoli
1 papa grande cocida
1 cubito de caldo vegetal (o sustituir por curry)
1 cebolla pequeña
2 cucharadas de harina integral
200 ml de leche de soja (o agua)
aceite de girasol
ramilletes del brócoli o parte del tallo ya cocidos
sal
Se pasa por la licuadora la papa cocida cortada en trozos con un poco de caldo de brócoli. Se añade el resto del caldo, agregando además el cubito de caldo vegetal.
En una sartén se rehoga la cebolla picadita con 2 cucharadas de aceite. Se añade la harina y se tuesta. Poco a poco se va añadiendo la leche de soja, o el agua.
Se pone el caldo en el fuego y se le va echando esta salsa sin dejar de remover hasta que quede todo bien mezclado. Se remueve todo bien y se apaga el fuego. Se añaden los trozos de brócoli.
Hay que cuidar de que la sopa no se pegue en el fondo de la cacerola.
Vegan friendly? Yep
No hay comentarios:
Publicar un comentario